Технология производства творога

Технологии приготовления обезжиренного творога и продукта пониженной жирности. Кислотная коагуляция белков, происходящая посредством сквашивания молока бактериями. Органолептические показатели качества и микробиологические нормы безопасности творога.

30.11.2016 | Технологии пищевых продуктов | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 67