Використання житнього та інших видів борошна для випічки хліба
Розвиток технології переробки зерна від їх зародження і до створення сучасних борошномельних заводів. Процес виробництва житнього і пшеничного борошна. Хлібопекарські властивості борошна та фактори, які впливають на структурно-механічні властивості тіста.
07.05.2015 |
Зберігання і переробка продукції рослинництва |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 37
