Характеристика основної сировини для виробництва кисломолочної продукції. Вимоги до якості, пакування, маркування. Органолептична оцінка якості кефіру. Класифікація, характеристика, асортимент та технологія транспортування і зберігання молочних продуктів.
21.11.2014 |
Технологія виробництва молочних продуктів |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 71
