Анализ технологии приготовления вторых горячих блюд из рыбы

Кулинарная характеристика вторых горячих блюд из рыбы. Ассортимент и характеристика сырья, его морфологическая структура, условия и сроки хранения. Технологический процесс приготовления горячих блюд из рыбы, их презентация, оформление и подача на стол.

21.11.2014 | Технология приготовления вторых блюд | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 198