Ассортимент и технология приготовления сложных блюд из сыра
Ознакомление с историей сыра, его пищевыми и профилактическими свойствами. Характеристика сырья молочных продуктов и готовых блюд. Классификация и ассортимент сыра. Технология приготовления рисовых шариков с моцареллой, маффин, сырного хлеба и супа.
11.12.2014 |
Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 74
