Ассортимент и качество рыбных полуфабрикатов, реализуемых в розничной торговой сети
Ассортимент и технология изготовления рыбных полуфабрикатов, их химический состав, питательная, биологическая и энергетическая ценность. Сырьё, используемое при их производстве, требование к его качеству; дефекты и причины их вызывающие, условия хранения.
21.03.2010 |
Товароведение рыбных товаров |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 121
