Характеристика деятельности ресторана гостиничного комплекса "Нарочь"
Характеристика объекта общественного питания - ресторана "Нарочь". Организация работы доготовочных цехов. Ассортимент блюд горячего цеха. Технологическая схема производства блюда "Судак, тушеный в сметане". Стандартизация и управление качеством продукции.
10.10.2014 |
Общественное питание |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 58
