Технологія хлібопекарського виробництва

Зберігання та підготовка сировини до виробництва. Технологічна схема виробництва батонів "Нива" з борошна вищого сорту, хліба українського та соняшникового. Розрахунок продуктів, обладнання для приготування рідких напівфабрикатів. Графік роботи печей.

19.06.2014 | Продукти харчування | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 80