Кулинария и продукты питания. Страница 14

История возникновения творога и его значение в питании человека. Характеристика сырья и классификация творожных блюд. Те...

Изучение техник приготовления холодных, горячих блюда из творога. Жареные, запеченые и отварные блюда. Развитие обществе...

Схема приготовления блинчатого теста. Технология приготовления изделий из заварного теста. Секреты приготовления бисквит...

Значение мяса в питании человека. Характеристика и особенности технологической обработки сырья. Разработка ассортимента ...

Товароведная характеристика сырья и санитарно-гигиенические требования к его хранению. Технология приготовления холодных...

Правильная организация рабочих мест как важный фактор успешной работы цехов. Характеристика используемого сырья в питани...

Характеристика рыбы, пищевая ценность. Ассортимент и технология приготовления блюд. Процессы, происходящие с основными п...

Составные части блюда (овощной запеканки и соуса). Кулинарная обработка продуктов и происходящие при этом физико-химичес...

История развития кулинарии. Выбор кулинарного блюда. Характеристика блюда "Судак по-гречески". Рыба, использованная для ...

Составные части блюда и технология приготовления. Физико-химические изменения, происходящие при механической и тепловой ...

Ассортимент блюд чувашской кухни, её характер и традиции. История происхождения и развития чувашской кухни. Технологичес...

Традиції і культура: релігія, мова, раціон, режим харчування і кухня Болгарії. Особливості болгарських національних блюд...

Обладнання та техніка безпеки при приготуванні виробів з пісочного тіста. Основні властивості сировини, що використовуєт...

Особенности молочнокислого и спиртового брожения. Виды молочнокислого брожения, их недостатки и преимущества. Характерис...

Бутерброды с копченой неркой, ветчиной, сыром, лососем и огурцом. Ингредиенты, способы приготовления, оформления. Для ук...

Характеристика харчових продуктів як складних багатокомпонентних систем. Методологічна основа контролю якості харчової п...

Асортимент варені ковбаси. Технологія виробництва варених ковбас. Вадами варіння. Ковбаси вищого сорту та їх склад, сиро...

Показатели энергетической ценности вареных, полукопченых и сырокопченых колбас. Использование парного и охлажденного мяс...