Классификация, ассортимент, товароведная характеристика пряностей. Факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Дефекты и фальсификация пряностей, способы их обнаружения. Экспертиза и оценка качества: органолептические показатели, упаковка, маркировка.
Параметры файла:
Рубрика: Кулинария и продукты питания
Добавлено: 04.04.2018 00:10:08
Просмотры: 87
Тип: курсовая работа
Язык: русский
Размер: 592,0 K
Действия:
Для скачивания файла необходимо подтвердить что Вы - не робот!