Органолептические показатели: внешний вид, вкус и запах, консистенция, рисунок и цвет теста. Физико-химические показатели. Экспертиза качества и методы испытаний, отбор проб. Пороки вкуса и запаха. Пороки, вызываемые вредителями. Фальсификация сыров.
Параметры файла:
Рубрика: Кулинария и продукты питания
Добавлено: 27.01.2009 05:54:14
Просмотры: 84
Тип: книга
Язык: русский
Размер: 429,2 K
Действия:
Для скачивания файла необходимо подтвердить что Вы - не робот!