Характеристика рыбы как промышленного сырья. Ветеринарно-санитарные и технологические требования при консервировании рыбы. Консервирование холодом, посолом, вялением, сушкой, копчением: органолептическая и санитарная оценка. Правила маркировки консервов.
27.04.2009 |
Ветеринарно-санитарная экспертиза |
Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
Язык: русский |
Просмотры: 131
