Микробиологические показатели качества и безопасности овощной продукции
Рассмотрение нормальной и патогенной микрофлоры овощей. Изучение молочнокислых и уксуснокислых бактерий, дрожжей и споров грибов как наиболее характерных представителей эпифитной микрофлоры овощей. Причины и следствия ослизнения и скисания продуктов.
17.05.2014 |
Овощеводство |
Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
Язык: русский |
Просмотры: 38
