Технология переработки продукции охотничьего хозяйства

Технология переработки дикорастущих грибов, семейства сыроежковые, род млечник (Lactarius)

Химический состав и пищевая ценность грибов, прогнозирование их плодоношения. Сбор, общие правила приёмки и первичная обработка грибов. Процесс соления и маринования грибов, приготовление грибных экстрактов. Требования к таре и условия хранения грибов.

09.11.2010 | Технология переработки продукции охотничьего хозяйства | Сельское, лесное хозяйство и землепользование | Язык: русский | Просмотры: 65