Технології харчових виробництв

Технології виготовлення горошку консервованого та збродженого соку із яблук

Характеристика та розрахунки норм витрат сировини і допоміжних матеріалів. Технологічна схема виготовлення консервів. Хіміко-технологічний і мікробіологічний контроль виробництва. Вимоги до якості готової продукції. Підбір технологічного обладнання.

25.11.2014 | Технології харчових виробництв | Сельское, лесное хозяйство и землепользование | Язык: украинский | Просмотры: 73