Бифидобактерии и использование их в молочной промышленности
Морфология бифидобактерий, их культурные и биохимические свойства. Продукты с бифидобактериями. Диетические и лечебные свойства кисломолочных продуктов с точки зрения физиологии питания. Микробиологический контроль производства кисломолочных продуктов.
18.12.2010 |
Микробиология продовольственных товаров |
Биология и естествознание |
Язык: русский |
Просмотры: 119
