Основные свойства молока и причины возникновения патогенной микрофлоры. Сущность биохимических процессов брожения и гниения. Фазы изменения микрофлоры парного молока. Характеристика кисломолочных продуктов, особенности их использования человеком.
12.04.2012 |
Микробиология |
Биология и естествознание |
Язык: русский |
Просмотры: 193
