Теоретическая и практическая энзимология

Кинетика гидролиза панкреатической липазой жиров молока, подвергнутых радиационной обработке

Переваривание жиров как гидролиз жиров панкреатической липазой. Активность панкреатической липазы при t=20 мин. Данные замеров титруемой кислотности в молоке с разной дозой облучения. Показатели содержания малонового диальдегида в исследуемой продукции.

16.05.2016 | Теоретическая и практическая энзимология | Химия | Язык: русский | Просмотры: 134