Основные физико-химические и биохимические процессы в технологии спирта
Превращения крахмала и низших углеводов, азотистых и пектиновых веществ во время водно-тепловой обработки крахмалистого сырья. Превращения крахмала и белковистых веществ под действием ферментов солода и ферментных препаратов при осахаривании сырья.
03.06.2017 |
Органическая химия |
Химия |
Язык: русский |
Просмотры: 86
