Содержание пищевых кислот в продуктах питания и методы их определения. Характеристика некоторых из пищевых кислот. Обоснование титрования, определения и расчета количества аскорбиновой кислоты, динамика изменения её содержания при термообработке.
03.07.2015 |
Органическая и биоорганическая химия |
Химия |
Язык: русский |
Просмотры: 251
