Строение и характерные особенности антоцианов, физические и химические свойства. Их биосинтез и функции в растениях: защита фотолабильных соединений, от ультрафиолетового излучения, дезактивация активных форм кислорода, повышение устойчивости к стрессу.
08.04.2015 |
Химия вкуса, цвета и аромата |
Химия |
Язык: русский |
Просмотры: 152
