Производство пива при замене солода ячменем. Химические и физико-химические свойства трудноперерабатываемых ячменей. Распространение флавоновых соединений в растительном мире. Основные группы полифенольных веществ. Содержание минеральных веществ в ячмене.
21.03.2010 |
Пищевая химия |
Химия |
Язык: русский |
Просмотры: 102
