Явление синергизма: примеры из повседневной жизни и истории. Синергизм компонентов пищевых систем. Использование пищевых добавок, обладающих гелеобразующими свойствами. Основные группы гидроколлоидов. Общие сведения о пектинах и альгинате натрия.
27.12.2010 |
Химия пищевых гидроколлоидов |
Химия |
Язык: русский |
Просмотры: 58
