Химический состав основных видов сырья пивоваренного производства
Основные виды сырья пивоваренного производства: ячменный солод, пшеничный солод и хмель. Углеводы, белки, липиды, полифенолы, минеральные вещества зерна ячменя. Химический состав хмелевых шишек. Окисление и конденсация полифенольных веществ хмеля.
03.06.2017 |
Органическая химия |
Химия |
Язык: русский |
Просмотры: 101
