Составление меню и сценарий обслуживания банкета. Встреча гостей швейцаром у входа в ресторан, официальная часть. Правила обслуживания гостей официантами на приеме. Схема сервировки стола на банкете с полным обслуживанием. Последовательность подачи блюд.
04.11.2011 |
Организация ресторанной деятельности |
Менеджмент и трудовые отношения |
Язык: русский |
Просмотры: 144
