Менеджмент на предприятиях питания

Разработка производственной программы предприятия, организации работы кухни, цехов

Стратегия проникновения на рынок. Расчет производственной программы предприятия, количества потребителей, блюд, количества прочей продукции по нормам потребления на одного человека. Составление плана-меню. Структура управления и персонал предприятия.

20.03.2014 | Менеджмент на предприятиях питания | Менеджмент и трудовые отношения | Язык: русский | Просмотры: 160