Проект холодного цеха столовой при банке на 60 мест
Характеристика проектирования предприятия общественного питания. Разработка производственной программы холодного цеха и столовой: составление расчетного меню, графика почасовой реализации блюд. Расчет численности работников и пропускной способности зала.
08.07.2009 |
Бизнес-планирование |
Менеджмент и трудовые отношения |
Язык: русский |
Просмотры: 71
