Проектирование предприятия общественного питания на 100 мест
Разработка производственной программы предприятия общественного питания, составление графика почасовой реализации блюд. Организация работы в горячем цехе, расчет его полезной площади. Расчет жарочной поверхности плиты, объема котлов и наплитной посуды.
16.05.2011 |
Увлекательное |
Менеджмент и трудовые отношения |
Язык: русский |
Просмотры: 52
