Моделирование профессиональной деятельности

Разработка ассортимента и технологического процесса приготовления блюд в баре

Определение типа, класса специализации предприятия. Расчет количества посетителей, количества блюд и напитков. Технико-технологическая карта на фирменные блюда. Требования к планировке и устройству помещения. Система оплаты труда, стимулирование сбыта.

03.06.2014 | Моделирование профессиональной деятельности | Менеджмент и трудовые отношения | Язык: русский | Просмотры: 54