Организация производства на предприятиях общественного питания

Проект горячего цеха мексиканского ресторана с кофейней

Разработка мексиканского ресторана "Мехико" на 100 мест с кофейней на 90 мест. Расчет посетителей, блюд, реализуемых за день, помещений складской группы. Производственная программа горячего цеха. Механическое, тепловое и холодильное оборудование.

19.05.2012 | Организация производства на предприятиях общественного питания | Менеджмент и трудовые отношения | Язык: русский | Просмотры: 78