Технико-экономическое обоснование проекта. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Виды приемов и банкетов, принципы выбора зала. Обслуживание участников банкета, роль метрдотеля в данном процессе. Расчет и оформление документации.
21.12.2012 |
Ресторанный менеджмент |
Менеджмент и трудовые отношения |
Язык: русский |
Просмотры: 45
