Проект овощного цеха столовой при вузе на 130 мест
Характеристика столовой, методы и формы обслуживания потребителей. Назначение овощного цеха, санитарно-гигиенические требования. Разработка плана-меню предприятия, расчет сырья и работников цеха. Подбор оборудования, инвентаря. Организация труда в цехе.
24.02.2016 |
Проектирование предприятий |
Менеджмент и трудовые отношения |
Язык: русский |
Просмотры: 50
