Организация работы предприятия общественного питания
Определение пропускной способности торгового зала. Определение количества блюд, реализуемых за день. Разработка производственной программы. Сводно-сырьевая ведомость. Определение состава складских помещений. Организация обслуживания предприятия.
20.12.2012 |
Организация производства |
Менеджмент и трудовые отношения |
Язык: русский |
Просмотры: 58
