Технология переработки мяса, схема обработки черев, синюг и проходников. Расчёт количества голов всех видов скота, перерабатываемого в цехе. Расчёт сырья и готовой продукции после очистки и консервирования. Производственно-ветеринарный контроль.
15.12.2010 |
Технология мяса и мясопродуктов |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 75
