Процессы и аппараты пищевых производств

Пароконвектомат и его применение в области пищевой индустрии

Технофизические методы обработки продовольственного сырья и пищевой продукции. Изменения свойств продуктов в кулинарии при тепловой обработке. Классификация, характеристика и описание теплового оборудования. Технологический и тепловой расчеты аппарата.

22.01.2011 | Процессы и аппараты пищевых производств | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 57