Характеристика сырья и готового продукта; методы их технохимического контроля. Расчет материального баланса производства мороженого. Описание технологической линии производства мороженого. Принцип действия основного и вспомогательного оборудования.
15.08.2014 |
Пищевая промышленность |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 108
