Замедление процесса окисления путем взаимодействия антиокислителей с кислородом воздуха (не допуская его реакции с продуктом). Использование антиокислителей (пищевых добавок) в производстве пищевых продуктов: основные композиционные преимущества.
15.09.2011 |
Технологии пищевой промышленности |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 77
