Проект технологической линии по производству сарделек "Обеденных"
Ассортимент, пищевая ценность и химический состав сарделек. Основные требования стандартов к готовой продукции к сырью. Технологическая схема и расчёт изготовления вареных колбас. Расчёт и подбор оборудования. Технохимический контроль производства.
27.10.2013 |
Технология мяса и мясопродуктов |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 103
