Технологии обработки и сушки яблок
Сушка как способ удаления влаги. Характеристика сырья, химический состав продукта. Технологическая схема производства сушеных яблок, технические требования. Методы сушки яблок, лабораторные сушильные установки. Восстанавливаемость сушеных яблок.
04.06.2011 |
Технологии пищевой промышленности |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 56
