История виноградарства и происхождения вина. Классификация вин по используемому сырью, по способу производства, по содержанию спирта и сахара. Понятие выдержки, определение ее качества и сроков. Органолептическая оценка вина, пороки и болезни напитка.
18.03.2011 |
Виноделие |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 37
