Характеристика кабачков: классификация, сорта, сбор и транспортирование; физические свойства, биохимические процессы, действующие ферментные системы. Технология хранения, склады; микробиологические и физиологические заболевания, способы борьбы с ними.
04.06.2011 |
Пищевые технологии |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 96
