Технологии пищевой промышленности

Разработка технологической линии производства пшеничного хлеба с добавкой йодхитозана

Анализ ассортимента хлебобулочных изделий лечебно-профилактического назначения. Перемещение влаги в выпекаемой тестовой заготовке - один из важных факторов в процессе формировании мякиша. Исследование технических характеристик тестомесильной машины.

08.06.2017 | Технологии пищевой промышленности | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 39