Технология и организация хлебопекарного производства

Разработка технологического плана производства хлеба домашнего

Расчеты производственной рецептуры и технологического процесса для производства хлеба домашнего округлой формы: производственной рецептуры, мощность печи, выход изделия. Расчет оборудования для хранения и подготовки сырья, для запасов и готовой продукции.

09.02.2009 | Технология и организация хлебопекарного производства | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 95