Характеристика сырья для производства муки, предназначенного для макаронного производства. Технологическая схема получения муки для макаронных изделий. Особенности подготовки зерна пшеницы. Характеристика готовой продукции и требования стандартов.
04.12.2014 |
Процессы и аппараты пищевых производств |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 316
