Технология общественного питания

Проектирование ресторана на 50 посадочных мест на территории города вблизи центральной магистрали

Изучение технологических параметров обрабатываемого сырья и характера воздействия технологических процессов и оборудования на продукт. Меню и технология приготовления блюд. Технико-технологические карты на блюда. Посуда, инвентарь, оборудование.

26.11.2012 | Технология общественного питания | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 75