Характеристика карамели как кондитерского изделия. Приготовление карамели на инвертном сиропе. Применение карамели в качестве пищевого красителя и вкусовой добавки при приготовлении других пищевых продуктов и напитков. Схема формования простой карамели.
07.04.2015 |
Технологии пищевой промышленности |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 56
