Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства

Технология производства фаршированного рулета и оценка его качества

Разработка рецептуры и технологии производства мясного фаршированного рулета с яйцом и грибами. Оценка качества готового продукта. Анализ органолептических, физико-химических показателей сырья. Пути расширения ассортимента мясных полуфабрикатов в РФ.

22.12.2014 | Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 69