Производство мороженого

Сравнительная характеристика качества четырех образцов мороженого разных производителей

Изучение пищевой ценности и химического состава мороженого, анализ ассортимента и классификации. Выявление факторов, формирующих качество продукта. Перечень сырья, используемого в производстве. Органолептические показатели мороженого разных видов.

19.11.2014 | Производство мороженого | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 119