Характеристика, обработка и хранение сырья для производства пива. Пиво, его ассортимент, типы, контроль и оценка качества, а также технологическая схема производства и расчет сырья для него. Общие понятия о брожении. Принцип работы установки Грейнера.
24.12.2009 |
Технология бродильных производств |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 125
