Технологія виробництва молока і молочних продуктів

Проект цеху з виробництва кисломолочного сиру зернистого типу "Коттедж"

Характеристика асортименту, основної та додаткової сировини, яка використовується при виробництві кисломолочного сиру. Вибір способів виробництва, схема технологічних операцій. Розрахунок площі цеху для виробництва продукту, продуктовий розрахунок.

08.11.2010 | Технологія виробництва молока і молочних продуктів | Производство и технологии | Язык: украинский | Просмотры: 93